Op deze troosteloze maandagochtend laat ik m’n humeur niet verpesten. Ik heb lekker veel geslapen en voel mij beter als gisteren. Daag griep, hallo wereld!! 

Ik ben begonnen met een Mugcake, nu met lijnzaad. Hierbij de ingrediënten voor 1 persoon.

• 20 gram havervlokken 
• 10 gram lijnzaad 
• 1 ei
• 1 appel 
• Kaneel 
• 100 gram kwark 

Je doet het ei, havervlokken, lijnzaad en lekker veel kaneel in een kom. Staafmixer eroverheen of een hakmachine en meng je het tot een glad beslag. 

Dan gaat het beslag in een kop of een schaaltje. Ik heb het laatste gebruikt en doet dit op 700w, 3 minuten in de magnetron. Op je bord schep je 100 gram kwark en haalt je Mugcake uit je schaaltje en leg m op z’n kop op de kwark. Nog een beetje kaneel erover heen en ik zeg enjoy zo op de maandagmorgen!