Manlief eet niet thuis en ik wil iets gezonds eten wat niet te moeilijk is. Heb gelukkig alle gezonde boodschapjes in huis en ben gekomen tot roerbak spinazie met gerookte zalm. Heel snel en super lekker!

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

• 5 gram kokosolie
• 150 gram verse spinazie 
• 100 gram gerookte zalm
• 2 rode uien 
• 2 teentjes knoflook (sorry lief!)

Je snijdt de uien en knoflook grof in blokjes. De zalm snij je in stukjes zodat deze er straks makkelijk overheen kan. 

Je pakt een wokpan en doet daar de kokosolie in. Als deze is gesmolten de uien bak ze lekker om. Daarna de knoflook en de spinazie. Als laatste de zalm. Ik vind het lekker als deze half rauw is. Lekker met pasta! Enjoy!