Courgette soep

Voor 4 personen

  • 2 grote courgettes
  • 2 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 750 ml kippenbouillon
  • 100 gram Blue Band finesse
  • 150 gram hamreepjes
  • Peper en zout

Courgettes, uien en knoflook snijden in blokjes. Je zet het water op en voegt daarbij de kippenbouillon toe.
De courgette, uien en knoflook pureren met de staafmixer. Dit voeg je dan bij de bouillon die kookt. Je laat dit langzaam doorkoken op een lage stand.
Dan voeg je de hamreepjes en Blue band erbij, roeren en nog even warm houden en voilà een lekker soepje voor bij de lunch of een voorgerecht.

courgette soep