Tag: kaneel

Appeltaart risotto

Jeannette Rijpstra - van RaalteEen reactie plaatsen

Ik ben weer helemaal in mijn sas … ik ben bezig om mijn keukenladen te ordenen. Mijn voorraad naar mijn berging te verhuizing en mijn creatieve brain is op dreef. Ik heb al de hele dag zin in zoet. Vanmorgen dus havermout met cacaopoeder, aardbeien en munt gemaakt, maar mijn “zoette” trek is nog niet over.
Ken je rijstebrij? Van vroeger? Met heel veel roomboter en basterdsuiker? Daar had ik trek in!!! Maar in de gezonde variant, dus ben aan de slag gegaan. Het is heerlijk! Ik heb het gemaakt als lunch, maar kan ook als een zoet tussendoortje (de helft doen) of een nagerecht.

Wat heb je nodig?

  • 50 gram risotto
  • 300 ml water
  • appel
  • 15 gram rozijnen
  • 1 eetlepel kaneel

Je doet de risotto in een steelpannetje en voegt daarbij het water toe. Laat de risotto koken en dat doe je 12 minuten. Iedere keer flink roeren, want anders bakt de rijst aan. Je snijdt een appel in kleine stukjes als de risotto klaar is met koken, voeg je de appel, rozijnen en kaneel toe. Ongeveer 2 minuten op een zacht vuurtje laten staan, flink roeren en tadaaaa … een appeltaart risotto! Enjoy!

Appeltaart risotto

Bananenpannekoek met bosbessen

Jeannette Rijpstra - van RaalteEen reactie plaatsen

Heb je zin in een stevig, maar ook zoet ontbijt?  Dan is dit iets voor jou!

Wat heb je nodig?
– 1 banaan
– 1 ei
– 15 gram pecannootjes (je kan ook walnoten of hazelnoten doen)
– 10 gram rozijnen
– 5 ml olijfolie
– kaneel
– snufje zout
– snufje poedersuiker
– handje bosbessen

Je hakt de nootjes en snijdt de rozijnen in stukjes. Je pakt een staafmixer en mixt 3/4 van de banaan met de ei, snufje zout en kaneel. Het moet een glad beslag worden. Daarna voeg je de rozijnen en de nootjes erbij.

Je doet 5 ml olijfolie in de pan en bakt van het beslag 3 kleine pannenkoeken, stuk voor stuk. Je houdt de pannenkoek warm door het tussen 2 ontbijtborden te leggen. Bij de laatste pannenkoek voeg je de besjes bij, zodat deze glazig worden.

Je legt de 3 pannenkoeken op een groot bord en snijdt de 1/4 banaan over de pannenkoek. Daaroverheen de bosbessen en een snufje poedersuiker. Het is heerlijk!!

Enjoy!

bananenpannenkoek met bosbessen

Afternoon oats

Jeannette Rijpstra - van Raalte1 reactie

Je herkent dit wel, het is al een lange tijd een hip recept wat over het internet doolt. Het heet eigenlijk “midnight oats,” maar omdat ik het vanmiddag eet, heb ik aan mij recept een eigen draai gegeven.

Afternoon oats
– 250 gram Griekse yoghurt 0% vet
– 30 gram havervlokken
– 10 gram lijnzaad (goed voor de stoelgang)
– 5 gram honing
– 1 banaan
– kaneel naar smaak

Je doet alle ingedrienten in een plastic bakje en je roert het. Je laat dit 2 à 3 uur in de koelkast staan en wat er dan gebeurt is dat de havervlokken en lijnzaad opzetten. Dit is een heerlijke, verzadigde lunch waarmee je tot de avond er tegenaan kan gaan.

Enjoy!

Een bijschrift invoeren

Mugcake 

Jeannette Rijpstra - van Raalte1 reactie

Wauw, wat een uitvinding…..een heerlijk stevig ontbijt. Ik kan er weer tegenaan zo op een winderige, koude en natte zaterdagmorgen.

Hier het recept:

  • 1 ei
  • 15 gram havervlokken
  • 1 banaan
  • Kaneel naar smaak
  • 100 gram Griekse yoghurt 0%
  • 5 gram honing

Je prakt een halve banaan en doet daarbij de havervlokken en het ei. De staafmixer gebruik je om het een glad beslag te maken. Je pakt een mok en doet daar het beslag in en dan gaat deze 2 minuten in de magnetron. Ik heb het op 700 watt gedaan en tadaaaa hierbij je lekkere en stevig ontbijt.