Valentijns ontbijtje

Happy Valentine allemaal!!! Dat moet gevierd worden met een lekker ontbijtje en dat heb ik ook gedaan.

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 120 gram Griekse stijl yoghurt 0%
  • 25 gram havervlokken
  • 1 ei
  • 2 gram ongezoete cacaopoeder
  • 5 gram kokosolie
  • bosbessen en aardbeien (vanuit de diepvries)

Je mixt met een staafmixer het ei, de havervlokken, cacaopoeder en 60 gram van de Griekse yoghurt. Je laat in een koekenpan je kokosolie smelten en als de pan heet is, doe je het beslag erin.

Je maakt deze net als een pannenkoek dus draait het om. De bosbessen en aardbeien heb ik even in de magnetron gedaan, zodat deze lekker warm worden. De pannenkoek is klaar en doet deze op het een groot bord. Dan de overige 60 gram Griekse yoghurt en daarbovenop je aardbeien en bosbessen. Is dat smullen of is dat smullen zo op de zondagochtend?! Ps je kan deze ook in de middag maken! Enjoy!

image1
Pannenkoek met rood fruit

Bananenpannekoek met bosbessen

Heb je zin in een stevig, maar ook zoet ontbijt?  Dan is dit iets voor jou!

Wat heb je nodig?
– 1 banaan
– 1 ei
– 15 gram pecannootjes (je kan ook walnoten of hazelnoten doen)
– 10 gram rozijnen
– 5 ml olijfolie
– kaneel
– snufje zout
– snufje poedersuiker
– handje bosbessen

Je hakt de nootjes en snijdt de rozijnen in stukjes. Je pakt een staafmixer en mixt 3/4 van de banaan met de ei, snufje zout en kaneel. Het moet een glad beslag worden. Daarna voeg je de rozijnen en de nootjes erbij.

Je doet 5 ml olijfolie in de pan en bakt van het beslag 3 kleine pannenkoeken, stuk voor stuk. Je houdt de pannenkoek warm door het tussen 2 ontbijtborden te leggen. Bij de laatste pannenkoek voeg je de besjes bij, zodat deze glazig worden.

Je legt de 3 pannenkoeken op een groot bord en snijdt de 1/4 banaan over de pannenkoek. Daaroverheen de bosbessen en een snufje poedersuiker. Het is heerlijk!!

Enjoy!

bananenpannenkoek met bosbessen