Pasta di bolognesjanie

Ondanks dat ik niet lekker ben, wilde ik toch een energieke & gezonde maaltijd op tafel toveren. Ik hou van pasta en vooral dat ik pasta vaak voor 2 keer klaar kan maken. Er gaat één portie (voor 2) in de vriezer en manlief en ik smikkelen zo de rest op.

Wat heb je nodig voor 4 personen?
– 200 gram pasta ongekookt
– 3 rode uien
– 3 paprika’s in alle kleuren
– 3 tenen knoflook
– 5 gram kokosolie
– 400 gram tartaar
– 250 gram sperziebonen
– 15 gram pesto
– 800 gram tomatenblokjes uit plek
– oregano & paprika poeder
– 100 gram geraspte kaas

Je verwarmt de oven op 200 graden. Je kookt de pasta en snijdt de uien, knoflook en paprika in blokjes. De sperziebonen heb ik uit de diepvries gebruikt, maar kook deze 5 minuten af.

Je doet de kokosolie in een wokpan en voeg de ui en knoflook hierbij. Daarna de tartaar, peper, zout en paprikapoeder en laat dit lekker bakken totdat het de tartaar gaar is.  Daarna voeg je paprika toe en bakt dit mee. Dan de sperziebonen en roert dit lekker om.

Dan voeg je de tomatenblokjes bij, de pesto en de gekookte pasta. Lekker roeren en dan gooi je de pasta in een grote ovenschaal. Daar overheen de oregano & geraspte kaas en dan kan dit pastagerecht 30 minuten in de oven. Enjoy!


Pasta Bolognesjanie

 

 


Ovenschotel pasta & tonijn

Je weet, ik ben gek van vis en ik ben ook gek van pasta. Dus deze combinatie is te gek! Ik kook vaak pasta’s of rijst voor 2x, dus haal ik de ingrediënten in huis voor 4 personen.

Wat heb je nodig?
– 200 gram pasta (volkoren), ongekookt
– 3 rode uien
100 ml vis bouillon
–  2
00 gram doperwten uit diepvries
300 gram tonijn uit blik in water (uitgelekt)
– 2 grote courgettes
– 4 tomaten
125 gram mozzarella, light
– 3 teentjes knoflook
– 50 gram c
rème fraîche, light
– 5 gram kokosolie
400 gram gezeefde tomaten
– peper, zout en cayennepeper

Je kookt de pasta en snij alle groenten (courgette, uien, knoflook en tomaat). Dan is alles gesneden en kan je aan de slag. Je pakt de wok en doet daar de kokosolie in, even warm maken en dan de rode ui in de pan. Even bakken en dan voeg je de knoflook en de courgette toe. Je gooit hier 2 snufjes cayennepeper overheen. Ik ben zelf niet zo van “heet” eten, dus doe altijd voorzichtig met de peper.

De groente lekker laten doorbakken en dan voeg je de tomaat en de doperwten erbij. Wat peper en zout erbij voor je eigen smaak. Ik gebruik weinig tot geen zout. Ondertussen kook je water en doet een kwart blokje visbouillon in een bakje. Hier overheen 100 ml later en de crème fraîche. Je roert dit totdat de klontjes eruit zijn. Je doet de gezeefde tomaten, de bouillon en de crème fraîche over de saus en roeren maar.

Daarna doe je de gekookte pasta bij de saus en roert dit om. Daarna doe je de pasta in een grote ovenschaal. Je snijdt de mozzarella in de plakjes en legt deze er netjes overheen. De oven heb je voorverwarmd op 200 graden en doet jouw pasta ovenschotel 30 minuten in de oven. Smullen! Enjoy!

blog
Ovenschotel pasta & tonijn

Pasta met spinazie & zalm

Gisterenavond weer een lekker en energiek maaltje gekookt. Ik ben dol op vis en ook zeker van spinazie. Spinazie geeft mij energie en ik ben dus een vrouwelijke Popey 😉 Dit gerecht is ook zeker makkelijk en snel klaar te maken, dus ik zou zeggen, ga er eens mee aan de slag.

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 100 gram ongekookte volkoren pasta
– 200 gram gerookte zalm
– Grote zak verse spinazie – 400 gram
– 2 rode uien
– 2 teentjes knoflook
– 30 gram crème fraiche
– 10 ml olijfolie
– zout en peper

Je kookt de pasta, zodat deze klaar is. Je snippert de ui en snij de knoflook. De gerookte zalm snij je in grove plakjes. Je doet de olijfolie in de wok en doet er daarna de grove gesnipperde rode ui bij. Even doorbakken en dan voeg je de knoflook toe.  Hierna roerbak je de spinazie erdoorheen en daarna de zalm. Je roert de crème fraiche door de pasta en voilà een lekkere, gezonde en vooral snelle maaltijd. Je zou er nog Parmezaanse kaas overheen kunnen doen. Enjoy!

pasta met spinazie & gerookte zalm