Green Oats

Ik hou van havermout, ik hou van havermout in de ochtend. Ik ben bezig met groente eten in de ochtend. Groente eten in de ochtend denk jij? Ik heb al meerdere recepten gemaakt met groenten in de ochtend en ben geïnspireerd door Green Happiness. Ik heb “50 days off green happiness” gedaan en dit bevalt me zo goed en daardoor eet ik nu vooral plantaardig. Heerlijk, fitter, energieker, huid is mooi en mijn buik wordt platter.

Over tot het recept  “Green Oats!”
Wat heb je nodig?

  • 150 gram spinazie
  • 40 g havervlokken of havermout
  • 200 ML soja melk
  • 1 banaan
  • 50 gram blauwe besjes

Je doet de 150 gram spinazie in de blender en doet hierbij 100 ML sojamelk. Je blendert de spinazie tot een dikke smoothie. Je pakt een steelpannetje en doet hier 100 ML sojamelk in en laat dit koken. Je voegt de havervlokken/havermout toe en blijft deze roeren.

Je snijdt de banaan in dunne plakjes en deze voeg je toe aan je aan de havermout. Flink roeren en daarna van je kookplaat, laat je, je havermout 5 minuten afkoelen. Bovenop je havermout, doet je blauwe besjes. Geloof me, het is een verassend en smakelijk resultaat. Enjoy!

Pasta met spinazie & zalm

Gisterenavond weer een lekker en energiek maaltje gekookt. Ik ben dol op vis en ook zeker van spinazie. Spinazie geeft mij energie en ik ben dus een vrouwelijke Popey 😉 Dit gerecht is ook zeker makkelijk en snel klaar te maken, dus ik zou zeggen, ga er eens mee aan de slag.

Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 100 gram ongekookte volkoren pasta
– 200 gram gerookte zalm
– Grote zak verse spinazie – 400 gram
– 2 rode uien
– 2 teentjes knoflook
– 30 gram crème fraiche
– 10 ml olijfolie
– zout en peper

Je kookt de pasta, zodat deze klaar is. Je snippert de ui en snij de knoflook. De gerookte zalm snij je in grove plakjes. Je doet de olijfolie in de wok en doet er daarna de grove gesnipperde rode ui bij. Even doorbakken en dan voeg je de knoflook toe.  Hierna roerbak je de spinazie erdoorheen en daarna de zalm. Je roert de crème fraiche door de pasta en voilà een lekkere, gezonde en vooral snelle maaltijd. Je zou er nog Parmezaanse kaas overheen kunnen doen. Enjoy!

pasta met spinazie & gerookte zalm